[ゴーヤチャンプルー] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理

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ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

チャンプルーとは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」の意味で「炒め物料理」のことを言います。

投稿日:: 2009/7/17(金)

マイレシピ登録 0 490人

投稿者:: イセ食品たまご

エネルギー: 329kcal

調理時間: 15分

材料

(2人分)

たまご 2個
ゴーヤ中1本
豚肉 100グラム
ネギ 1/2本※
木綿豆腐 1/2丁
しょうが 1片
サラダ油小さじ1
ごま油小さじ1
かつお節適量
塩・こしょう少々

＜調味料＞
しょうゆ：小さじ1
中華のもと：小さじ1/2
塩・こしょう：少々

※ネギはなくても構いません。

下ごしらえ・準備

（１）豆腐はキッチンペーパーでまいて電子レンジで1分30秒加熱をする。

（２）ゴーヤは縦半分に切って種を取り出す。塩でよくもんですすいでおく。

つくり方

1. ごま油とみじん切りにしたしょうがをフライパンに加えて弱火にかける。香りが出てきたら、豚肉を入れて塩・こしょうをして中火で炒める。

2. 豚肉が白っぽくなってきたら、ネギとゴーヤを加える。しんなりしたら豆腐を入れ、調味料を加える。

3. わりほぐした卵を加えて全体をざっと混ぜ半熟になったら火を止める。かつお節を上にかける。

※ゴーヤをさらに熱湯で軽く茹でておくと、苦味が少なくなります。

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※このレシピは公開期限付きです。

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このレシピのつくったコメント

7件

人気順新着順

ゴーヤチャンプルー

りんさん

2013/04/09

中華だしの代わりにだしの素を使い、醤油は少し多めに入れました。
ヘルシーに作りたいと思い、豚肉の代わりにしめじを使ってもおいしくできました。

役にたった！

2 人

ゴーヤチャンプルー

たるとまさん

2012/09/05

今まで作ったどのレシピよりも、シンプルな味付けが好きです。
今回、中華のもとを省き、常備調味料の「ごま油・しょうが・塩・こしょう・醤油・かつおぶし」で味付けをしましたが、十分に美味しく仕上がりました。
中華のもとを入れない分、若干味がぼやけ気味に。
豚肉に醤油で下味をつけて、調理すると良いかもしれません。

ゴーヤチャンプルの定番レシピが見つかり、嬉しいです。
主人にも好評でした。

なお、木綿豆腐はしっかり水切りをすること。
ここは、味の善し悪しに関わる重要なポイントだと実感しております。

役にたった！

6 人