蟹と卵白の炒め物
卵白のフワフワした食感、蟹の贅沢な味わいが、口の中で溶け合います。
(2人分)
卵白 3個分
かに缶 1缶
ビーフン 適量
サラダ油 大さじ1
＜調味料A＞
牛乳：小さじ1
生クリーム：大さじ1
水：小さじ1
片栗粉：小さじ1
塩：少々
なし
1. ボウルに卵白と調味料Aをあわせ、卵白のこしを切らないように混ぜる。ほぐしたかにを加える。
2. ビーフンは中温の油で揚げ、軽く押さえて細かくして器にしく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、かにと卵白を加えた調味料Aを流し入れて生地をフライパン全体に広げてさっと焼く。
ビーフンを敷いた器に盛る。
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