ペンネナポリタン
撮影：鈴木雅也
○冷凍（2人分）
・ペンネ 150g
・たまねぎ （小）1コ（150g）
・ピーマン 2コ
・ジャンボピーマン（赤） 1/2コ
・ウインナソーセージ 3本
・トマト 1コ
----------
【A】
・トマトケチャップ 大さじ5
・ウスターソース 小さじ1
・オリーブ油 大さじ1
・塩・こしょう 各少々
----------
（塩）
＊冷凍する時間は除く。
○調理（1人分）
・冷凍した「ペンネナポリタン」 1袋
（塩）
※冷凍庫で2〜3週間保存が目安
なし
【冷凍】
1. たまねぎは7〜8mm幅のくし形に切る。ピーマンとジャンボピーマンは、ヘタと種を取って細切りにする。ウインナソーセージは斜め薄切りにする。トマトは1cm角くらいに切る。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1％の塩を加えて、ペンネを袋の表示時間より2分間短くゆでて、ざるにあける。流水に当てて冷まし、水けをきる。
3. ボウルに1と【A】を入れて混ぜ、2も加えてザックリ混ぜる。2等分にしてジッパー付きの保存袋2枚に入れる。空気を抜いてジッパーを閉じ、真ん中をへこませる（火の通りにくい真ん中を薄くしておくと、調理の際に均等に火が通る）。金属のバットにのせ、平らにして冷凍する。
【調理】
1. 冷凍した「ペンネナポリタン」をフライパンに入れ、水大さじ4〜5を注ぎ（水を入れてふたをし、蒸し煮にする）、ふたをして強めの中火で4〜5分間、蒸し煮にする。途中、ペンネをほぐしてみて、水分が足りなくなったら少し足す。
2. ペンネがほぐれてきたらふたを取り、汁けをとばすようにいためる。味をみて、足りなければ塩少々で味を調える。
