いきなりビビンバ
撮影：鈴木雅也
○冷凍（1人分）
・米 カップ1/2（100ml）
・牛ひき肉 25g
・ねぎ（みじん切り） 2cm分
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【A】
・砂糖・しょうゆ・ごま油 各小さじ1/2
・こしょう 少々
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・にんじん （小）3cm（25g）
・大豆もやし＊ 30g
・生しいたけ 1枚
・白菜キムチ 25g
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【B】
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 小さじ1
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＊なければ、もやしでもよい。
＊＊粗熱を取る時間、冷凍する時間は除く。
○調理 （T20分）
・冷凍した「いきなりビビンバ」 1コ
・コチュジャン 適宜
※冷凍庫で2〜3週間保存が目安
なし
《冷凍》
1. 米は「いきなりご飯の炊き方」と同様に洗って保存容器に入れ、熱湯115ml （カップ1/2＋大さじ1）を注いで、粗熱を取る。
2. ひき肉はボウルに入れ、ねぎと【A】を加えて混ぜる（ひき肉にねぎを混ぜておくと、風味がよくなり、電子レンジで調理するときに肉がほぐれやすい）。
3. にんじんはせん切りにする。大豆もやしは長さを半分に切る。生しいたけは軸を除き、薄切りにする。白菜キムチは1cm幅に切る。
4. 1に【B】を加えて混ぜ、3の具、2のひき肉を順にのせる（ひき肉はまとめてのせておくと、調理したときに肉汁が閉じ込められてジューシーに仕上がる。）。ふたをして金属のバットにのせ、水平にして冷凍する。
《調理》
1. 冷凍した「いきなりビビンバ」は、「いきなりご飯の炊き方」と同様に電子レンジにかけて温めて蒸らす。
2. 器に盛って、好みでコチュジャンを添える。
※食材を冷凍する際には、必ず冷凍に適した保存容器や保存袋をご利用ください。
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コメントする・読む(8件)
コメント8件中 1 - 8件 を表示
- bao さん
- 仕込みはちょっと大変ですが、忙しくてお腹がすいた時に助かります。
- 2011年7月13日
- つんちゃん さん
- こんな ビビンバがあったんだね
- 2010年8月28日
- まーねいちゃん さん
- 米カップ１/２(１００ｇ)熱湯１１５ｍｌ(カップ１/２＋大１)冷凍
ふたを取って、ラップをして電子レンジ８分。固ければかきまぜて後３分 - 2010年3月10日
- miya さん
- ビビンバ ご飯
- 2009年11月27日
- ブーゲンビリアン さん
- 韓国料理
- 2009年8月14日
- yukari さん
- お米をそのまま、冷凍するなんて画期的ですね、美味しかった〜
- 2009年8月8日
- keigokazuki さん
- 簡単でいつでも食べれますね。
- 2009年8月7日
- muto さん
- 冷凍して送るメニュー
- 2009年8月6日
