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しょうが豚
しょうがたっぷりの煮汁でいりつけたしょうが豚は、色々な料理に使いまわせて、便利この上なしです。
- 放送日:
- 2009/5/11(月)
撮影: 鈴木 雅也
材料
- ・豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用） 600g
- 【A】
- ・酒 カップ1/4
- ・みりん カップ1/4
- ・しょうが汁 カップ1/4
- ＊しょうが約50g分
- ・酒 大さじ2
＊エネルギーは全量。
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 1
- 豚肉に酒大さじ2をふる。鍋に湯を沸かしてサッとゆで（豚バラ肉はうまみが多いが脂も多いので、サッとゆでて余分な脂を落としてから煮る）、紙タオルを敷いたバットに広げる。
- 2
- 別の鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、1を加えているようにしてサッと煮る。粗熱を取り、清潔な密封容器に煮汁ごと入れる。
全体備考
・冷蔵庫で約5日間保存可能
◆「しょうが豚」を使ってこんなレシピも◆
・しょうが豚とかぶの煮びたし
・しょうが豚の甘辛焼き丼
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