• 講師：小田 真規子
• 放送日：2008年04月10日（木）

1.　じゃがいもとにんじんはよく洗い、皮付きのまま8mm厚さの輪切りにする。

2.　フライパンにサラダ油大さじ2〜3を熱し、1を入れて片面につき3分間ずつ焼く（じゃがいも、にんじんは皮付きのまま使うことで、存在感が出る。油でしっかりと焼いておくと、コクが加わる。一度に並べきれないときは分けて焼く）。耐熱皿（直火可のもの）に重ねるようにして並べる。一皿に入りきらない場合は分ける。

3.　ちくわは8mm厚さの斜め切りにし、2にのせる。

4.　ボウルにおからマヨネーズの材料を順に入れて混ぜ合わせ、3にかける（ホワイトソース代わりのおからマヨネーズ。マヨネーズをたっぷりめに使うことで、トロリとして、野菜やちくわになじみやすいソースとなる）。

5.　魚焼きグリルの中火（またはオーブントースター）で、焼き色がつくまで焼く。仕上げに青のり粉をふる。焼く時間は、魚焼きグリルなら約7分間、オーブントースター（1000W）なら8〜10分間が目安。