簡単中国がゆ
干し貝柱のうまみをご飯にギュッと閉じ込めます。寒い冬の朝に、じんわりと温まりたいおかゆです。
撮影：原ヒデトシ
(2人分)
・米 カップ1/2（100ml）
・干し貝柱 3コ
・レタス 2枚
・顆粒チキンスープの素（中国風） 小さじ1
・中国風揚げパン＊（あれば。細切り） 大さじ2
・香菜 適量
＊中国料理で使うサクサクとした揚げパン。フランスパンを薄切りにして焼いたものでもよい。
＊＊干し貝柱を戻す時間は除く。
なし
1. 米は研ぎ、水けをきっておく。
2. 干し貝柱はカップ1/2の水に入れて戻しておく。
3. レタスは細切りにし、香菜はザク切りにする。
4. 土鍋に米、2の貝柱（戻し汁も含む）、水カップ4を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、途中、15分後、30分後に1回ずつかき混ぜて、40〜45分間炊く。
5. 炊き上がったらスープの素、レタスを加えてサッと混ぜ、揚げパン、香菜を添える。
