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ゆず味噌
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 福岡】出品レシピ
材料
- (つくりやすい分量)
柚子 大８〜１０個
こうじ ９００ｇ
しょうゆ ８合
砂糖 ８００〜１０００ｇ
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
(1) こうじはよくほぐし、しょうゆと混ぜておく。
(2) 柚子は皮も一緒に細かく刻んで種は取り除き、(1)に混ぜる。
(3) ２〜３日おく。
(4) 弱火でゆっくりと１５〜２０分煮立てて、砂糖を加え混ぜる。
★鍋はホーロー鍋がよい。
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※レシピ作者からのコメント
昔からおばあちゃんが作っていて、今も受け継いでいます。おかずがない時よく食べていました。
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マイレシピ登録 40人
このレシピのつくったコメント
0件
潜水夫
素を使うので失敗もなく簡単です...続きを読む。
具は肉類がなければアサリや海老なんかでも
美味しいですよ。
材料を炒める時にカレーパウダーを加えれば
一風変わったカレー味のクリームの出来上がり。