もつ鍋
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 福岡】出品レシピ
撮影：田中慶
(つくりやすい分量)
モツ ６００ｇ
ニラ ２束
キャベツ １／２個
えのき ２００ｇ
玉ねぎ 中２個
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【タレ】
しょうゆ ２／３カップ
みりん １／２カップ
酒 １／２カップ
ニンニク 小３片
赤唐辛子 １〜２本
なし
(1) モツを洗う。
(2) ニラ、キャベツ、えのき、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
(3) ニンニクは薄切り、赤唐辛子は小口切りにし、タレを合わせる。
(4) モツを鍋の一番下に入れて、(2)を入れる。
(5) タレを上からかけて、蓋をして煮る。（だし汁は使わない）
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※レシピ作者からのコメント
キャベツをたっぷり食べて、体もポカポカです。
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