砂肝のポン酢あえ
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 福岡】出品レシピ
撮影：馬場道浩
(つくりやすい分量)
砂肝 １パック（１００ｇ）
玉ねぎ １個
人参 １／２本
ポン酢（市販） 適量
唐辛子 適量
青ねぎ 適量
なし
(1) 砂肝はよく洗い、茹でておく。
(2) (1)と玉ねぎは薄くスライスし、人参は千切りにする。
(3) (2)をボウルに入れ、ポン酢を多め（ひたひた位）にかけ、冷蔵庫で冷やす。
(4) 食べる時に唐辛子、ネギの小口切りをかける。
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※レシピ作者からのコメント
砂肝などなかなか子供たちは食べないので、小さくしたりと工夫しました。
