• 講師：上田 淳子
• 放送日：2009年01月15日（木）

【ジューシーハンバーグ】
1.　パン粉と、にんじん、牛乳を合わせておく。

2.　ボウルに合いびき肉と1を入れ、塩少々を加えてよく練り混ぜる。3等分にして小判形にまとめ、中央を少しくぼませる。

3.　フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2を並べ入れる。弱火で約4分間、両面をこんがりと焼き上げる。小分け用の紙カップにトマトケチャップ小さじ1/2を敷き、ハンバーグを入れる。

【素揚げかぼちゃのはちみつ風味】
1.　かぼちゃは種とワタを除き、5mm厚さのいちょう形に切る。

2.　フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を中火で熱し、フライパンを傾けて油を端に寄せる。かぼちゃを入れて弱火にし、2〜3分間かけて両面を焼く。油をよくきって、はちみつをからめる。

【ゆでキャベツのおかかあえ】
1.　キャベツをサッとゆでて水けをよく絞り、子どもが食べやすいように小さく切る。

2.　削り節としょうゆ少々であえる。