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小松菜とがんもの含め煮

アクの少ない小松菜は、下ゆでいらずがうれしい。しめじをプラスして食べごたえをアップさせます。
小松菜とがんもの含め煮

撮影:青山紀子

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エネルギー 調理時間
140kcal 10分
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材料

(4人分)
・小松菜 1ワ(250g)
・がんもどき(小)8コ
・しめじ 1パック(180g)
・だし カップ2/3
(酒・うす口しょうゆ・みりん)

※がんもどきの代わりに厚揚げでもよい。

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下ごしらえ

なし

作り方

1. 小松菜は洗って4〜5cm長さに切り、茎と葉先に分けておく。根元は十文字の切り込みを入れて水に放し、土を洗い落とす。

2. しめじは小房に分ける。がんもどきは熱湯を回しかけて油抜きをする。

3. 鍋にだし、酒・うす口しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮立て、がんもどきを加える。中火で1分間、途中一度返して煮る。

4. 1の小松菜の茎を加えて1分間煮て、しめじ、小松菜の葉先を加える。落としぶたをして4〜5分間、味がなじむように煮る。

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