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大根の生漬
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。南さつまの食ぢから】
- 公開日:
- 2008/9/13(土)
撮影: 田中慶
材料
- (つくりやすい分量)
大根 １ｋｇ
砂糖 １５０ｇ
塩 ４５ｇ
酢 ３０ｃｃ
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
(1) 大根は皮をむき、たて半分、横半分に切る。
(2) ビニール袋に大根を入れて、分量の砂糖、塩、酢を入れてよくモミモミ、フリフリして時々同じ事を繰り返す。
(3) 砂糖や塩がよくとけたら(2)をタッパーに移し入れ、冷蔵庫に入れて１日位漬けたら食べられます。
★冷蔵庫で１０日位は日持ちがします。
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※レシピ作者からのコメント
大根がたくさん取れる頃によく作ります。グランドゴルフや、会合等の時にも持って行き、お茶受けにします。
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みさほ
青梗菜の塩ゆでを添えました。
カレー味といって...続きを読むもとてもマイルドでした。
大人２人の我が家では、もっとカレー粉を入れても良かったと思います。
顆粒だしではなく、昆布とかつおのだしを入れました。