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セロリスープ
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。南さつまの食ぢから】
材料
- (つくりやすい分量)
豚肉（こま切れ） １５０ｇ
セロリ ２００ｇ
パセリ 適量
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【スープ】
だし汁 ８５０ｃｃ
（削り節でだしをとる）
塩 ６ｇ
しょうゆ ７．５ｃｃ
片栗粉 ７．５ｇ
水 ３０ｃｃ
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
(1) 豚肉を３ｃｍくらいに切る。
(2) セロリも３ｃｍくらいに切り、葉まで切っておく。
(3) 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉、セロリを入れる。アクをよく取る。
(4) (3)に塩、しょうゆで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(5) 最後にパセリのみじん切りをのせて仕上げる。
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※レシピ作者からのコメント
姉のところに行ったとき、出してもらったスープです。セロリのさくさく感がなんとも言えず美味です。家族に大好評です。娘達も寒い時などよく作っています。
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guratanda
