ニンジンチリメンジャコ青シソ
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。南さつまの食ぢから】
撮影：馬場道浩
(つくりやすい分量)
ニンジン 中１本
チリメンジャコ ４０ｇ
青しその葉 ８枚
ゴマ油 大さじ１
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【A】
酒、みりん 各大さじ１
砂糖、白だし 各小さじ２
なし
(1) ニンジンは皮をむいて、千切りにする。
(2) 青しそは３ｍｍくらいの千切りにする。チリメンジャコと青しそをAに混ぜておく。
(3) フライパンにゴマ油を熱し、(1)のニンジンを入れて、しんなりするまで炒める。
(4) (3)に(2)を入れて炒め合せる。
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※レシピ作者からのコメント
忙しい時に簡単に出来るのでよく作ります。
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