甘からジャガイモ
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。南さつまの食ぢから】
撮影：田中慶
(つくりやすい分量)
ジャガイモ ４００ｇ
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【たれ】
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
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小ネギ又はカツオパック、
パセリ 適量
なし
(1) 取り残ししそうな小さなジャガイモを、皮をむき蒸す。
(2) 小鍋に【たれ】の調味料を入れ、”蒸しジャガ”を入れてからめる。
(3) 皿に盛り、小ネギ又はカツオパック、パセリ等をふりかける。
★小ジャガは油で揚げても良い。
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※レシピ作者からのコメント
自分も親から作ってもらっていたので、自分の子供たちにも作ってあげていました。
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- 上田さんちは大騒ぎ さん
- 上田さんちは蒸し器がない。蒸すってけっこうめんどう？茹でてお湯を捨て、粉ふきいも手前の状態で味をからめてみました。
- 2008年11月14日
