肉どうふ
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。南さつまの食ぢから】
撮影：田中慶
(つくりやすい分量)
豆腐 １丁
豚肉（こま切れ） ２００ｇ
しめじ １袋
えのき １袋
長ねぎ ２本
しょうが（細めの千切り） １片
玉ねぎ １個
--------------------
【A】
だし汁 １カップ
みそ 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
--------------------
サラダ油 適量
なし
(1) フライパンにサラダ油をうすくしき、玉ねぎ（縦半分に切って厚さ１ｃｍ位の半月切り）、豚肉、しょうがを一緒に炒める。
(2) (1)にきのこを加えてさらに炒め、大きめに切った豆腐を入れる。
(3) Aを加え、フタをして中火で煮る。
★野菜の量で味が変わるので、味を調整すること。
(4) 最後に長ねぎの小口切りを入れて少し煮る。
----------
※レシピ作者からのコメント
あったかいご飯にのせると、丼ものみたいで子供もご飯がすすみ、野菜や豆腐をたくさんとれます。
