みそカツ丼
コクのあるみそだれで、いつものカツ丼が大変身！シャキシャキのキャベツのせん切りも新鮮なおいしさです。
撮影：松島 均
(4人分)
・ご飯（温かいもの） 丼4杯分
・豚ロースカツ（市販） 4枚（400g）
・キャベツ 2枚
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【みそだれ】
・八丁みそ 大さじ6
・だし 大さじ6
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2
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なし
1. キャベツはせん切りにし、水に2〜3分間さらしてパリッとさせ、水けをしっかりきる。
2. 鍋にみそだれの材料を合わせ、弱火でかき混ぜながら煮立たせる。
3. フライパンに油をひかずに豚ロースカツを入れ、ふたをして弱火で温める。途中で上下を返し、衣がカリッとするまで火を通す。取り出して食べやすい大きさに切る。
4. 器にご飯を盛り、キャベツのせん切りをのせて1人分のみそだれの半量をかける。3の豚ロースカツをのせ、残りのみそだれをかける。
