かぶの千枚漬

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【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】
かぶの千枚漬
公開日:
2008/7/27(日)

撮影: 馬場道浩

作者:
漆原 美紀子
エネルギー
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調理時間
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材料

(つくりやすい分量)
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皮をむいたかぶ 1kg
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【A】
砂糖 100g
酢 75cc
塩 25g
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たかのつめ 2〜3本
昆布 適量

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

(1) かぶは筋の内側まで厚めに皮をむく。かぶは円になる様横切りし、薄く切る。
  ★縦切りにすると味が良くないような気がする。
(2) Aをボウルに入れ、混ぜておく。
(3) たかのつめは種を取り、輪切りにしておく。
(4) 器に昆布を敷き、かぶを並べる。
(5) (2)の調味料を振りかけ、たかのつめ少々を入れる。
(6) (4)(5)をくり返し、最後に昆布をのせ軽く重石をする。
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※レシピ作者からのコメント
かぶの歯ざわりと、香りがいいと人気です。

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このレシピのつくったコメント

5件

人気順 新着順
かぶの千枚漬

らむちんさん

2013/12/05

観光地で千枚漬けを見て、食べたいなーと思いながら帰ってきたら、赤かぶが売っていたので作りました(笑)
1日漬けると、綺麗な赤色の美味しい漬物ができました。
それ以来、白いかぶでもよく作っています。昆布の味が染みていて、優しい味でとても美味しいです。
かぶの千枚漬

とこともさん

2010/11/21

カブが沢山収穫できたので作りました。
美味しかったです。
かぶの千枚漬

かえるん2007さん

2010/03/04

とても簡単でしかも美味しい!こんなに楽で美味しいかぶら漬けのレシピは初めてです^−^感謝です♪

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