かぶの千枚漬
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】
撮影：馬場道浩
(つくりやすい分量)
皮をむいたかぶ １ｋｇ
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【Ａ】
砂糖 １００ｇ
酢 ７５ｃｃ
塩 ２５ｇ
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たかのつめ ２〜３本
昆布 適量
なし
(1) かぶは筋の内側まで厚めに皮をむく。かぶは円になる様横切りし、薄く切る。
★縦切りにすると味が良くないような気がする。
(2) Ａをボウルに入れ、混ぜておく。
(3) たかのつめは種を取り、輪切りにしておく。
(4) 器に昆布を敷き、かぶを並べる。
(5) (2)の調味料を振りかけ、たかのつめ少々を入れる。
(6) (4)(5)をくり返し、最後に昆布をのせ軽く重石をする。
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※レシピ作者からのコメント
かぶの歯ざわりと、香りがいいと人気です。
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コメント4件中 1 - 4件 を表示
- とことも さん
- カブが沢山収穫できたので作りました。
美味しかったです。 - 2010年11月21日
- かえるん２００７ さん
- とても簡単でしかも美味しい！こんなに楽で美味しいかぶら漬けのレシピは初めてです＾−＾感謝です♪
- 2010年3月4日
- しーげる さん
- とても美味しかった。漬けてから１日では浅め。３日目くらいが良さそう。食べ終わった後に、再度キュウリを漬けてもいけました。
- 2009年9月27日
- Happy Crover さん
- 簡単にできてさっぱりして美味しい。旬な時期には必ず作りたいと思いました。
- 2008年11月28日
