ところ天
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】
撮影：馬場道浩
(つくりやすい分量)
ところ天草 １００ｇ
酢 少々
なし
(1) 海からあがった小さな貝やわかめ、ゴミがついた天草を洗って、天日に干すことを４〜５回くり返し、茶色い天草をなるべく白くなるようにさらす。
(2) 出来上がった天草１００ｇに対して１回目水３升、２回目水１升５合に酢を加えて煮る。
・１回目は水から４０分煮て、布でこす。
・２回目は水から３０分煮て、布でこす。
(3) １回目と２回目のところ天を一緒に混ぜ合わせ、羊かん流しに移し変え、冷ます。
★市販の天草でいいです。
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※レシピ作者からのコメント
私はところ天を食べるのは苦手ですが、家族、友人、親戚の人たちがとても喜んでくれるので、作っては皆に配っています。
