鶏の唐揚げ（白髪ねぎ風味）
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】
撮影：馬場道浩
(つくりやすい分量)
鶏もも肉 １枚
白ネギ ２本
しょうゆ 大さじ２
粉からし 小さじ２
片栗粉 適量
揚げ油 適量
なし
(1) 鶏肉は、約１．５ｃｍ角に切り、片栗粉をつけて揚げる。
(2) 白ネギは千切りにし、白髪ねぎにする。
(3) しょうゆとからしを混ぜ、からしじょうゆを作る。
(4) お皿に上げた鶏肉を入れ、白髪ねぎをちらす。
(5) からしじょうゆをかけて食べる。
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※レシピ作者からのコメント
我が家では、全員白ネギが大好きなので、鶏肉が隠れるくらいにネギを盛ります。
冬場が一番おいしく、シャキシャキという食感で大変食も進みます。おかげで家族全員、健康で風邪知らずです。
