たこのカレーちらし
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】
撮影：田中慶
- 作者：山根 洋子
- 公開日：2008年07月27日（日）
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(つくりやすい分量)
白米 ３カップ
昆布（７cm角） １枚
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【Ａ】
酢 大さじ４
砂糖 小さじ２
カレー粉 小さじ２
塩 小さじ１
こしょう 少々
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ゆでたこ １００ｇ
人参 １／２本
グリーンアスパラガス ４本
塩 適量
なし
(1) 白米は洗って水気を切り、炊飯器に入れ、水（３と１／３カップ）と昆布を加えて、３０分程おき、炊く。
(2) 温かいご飯に、Ａを合わせてひと煮立ちさせたものを手早く混ぜ合わせる。
(3) たこは、削ぎ切りにする。
(4) 人参は、短冊に切り、塩ゆでする。
(5) アスパラガスは固ゆでして、斜め薄切りにして軽く塩もみする。
(6) すし飯にたこ、人参、アスパラガスを加え、切るように混ぜる。
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※レシピ作者からのコメント
近所の子供たちとワイワイとおしゃべりしながら食べます。
