もずくのマリネ
「地元の味をいただきます」もずくで腕自慢！で紹介されたレシピです。
撮影：みんなのきょうの料理
(4人分)
・もずく 300g
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・白身魚（刺身用） 200g
・ゆでだこ 200g
・シークヮーサー（なければレモンまたはライム）の絞り汁 100ml
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・紫たまねぎ 1コ
・トマト 1コ
・シークヮーサー（なければレモンまたはライム）の絞り汁 50ml
・タンカン（なければみかんまたはオレンジ）の絞り汁 40ml
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・島とうがらし 2本
・塩 小さじ1
・レタス 適量
・イタリアンパセリ 適量
なし
1． 白身魚とゆでだこを2〜3cm程のぶつ切りにし、シークヮーサーの絞り汁につけ、1時間程おく。
2． 紫たまねぎは薄くスライス、トマトは1〜2cmの角切りして合わせ、シークヮーサー、タンカンの絞り汁を加える。
3． 軽く水気を切った1の魚とたこを、2に加えて混ぜ合わせる。さらに種を取り、みじん切りにした島とうがらしを加え、塩で味を調える。
4． 器にちぎったレタスを敷き、水気をきったもずくをのせ、3を汁を回しかけてから盛り付け、イタリアンパセリを散らす。
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コメント1件中 1 - 1件 を表示
- おたら さん
- シークヮーサーの代わりにレモンを、タンカンの代わりにオレンジを使いましたが、酸味がかなりありました。酸っぱいのがお好きな方や、夏の暑い日には良いかもしれません。個人的には作りたては酸味が強すぎましたが、時間を置いて酸味が馴染んだ頃が良かったです。
- 2008年5月26日
