新たまねぎの肉そぼろがけ
新たまねぎは生で味わうと、おいしさもひときわ。シャキシャキの歯ざわりに、ピリ辛の肉そぼろがよく合います。
撮影：鈴木雅也
(4人分)
・新たまねぎ 2コ
・豚ひき肉 200g
・にんにく 2かけ
・しょうが 1かけ
・ピーナツ 30g
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【合わせ調味料】
・オイスターソース 大さじ2
・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・酢 大さじ1
・こしょう 少々
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（サラダ油）
なし
1. 新たまねぎは縦半分に切り、しんを取る。繊維に沿って薄切りにし、氷水に1〜2分間さらし、水けをきる。
2. にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。ピーナツは粗く刻む。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火でにんにく、しょうがをいためる。香りがたったら、ピーナツを加えていためる。全体に油が回ったら、豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまでいためる。合わせ調味料を加え、水分がなくなるまでよくいためる。
4. 器に新たまねぎを盛り、3の肉そぼろをかける。
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コメント4件中 1 - 4件 を表示
- Tohru さん
- 作ってみました。
http://brown.ap.teacup.com/charmedlife/455.html - 2010年7月31日
- ウルトラの母 さん
- 新玉ねぎがなかったので、きゅうりや他の野菜、ついでに豆腐（一応温めて）にもかけて食べてみました。とろみがないので、野菜の切り方を考えないと肉そぼろがほとんど落ちてしまうことに・・・。
ウチ的にはもう少し辛めでもいいかも・・・。でもこのレシピでもおいしかった！
主人は「ご飯にかけたい」と言ってました。 - 2010年6月28日
- かよちゃん さん
- 美味しかった！作り置きしてコーンと混ぜたりして〜いろんな野菜サラダに添えまーす。
- 2010年5月25日
- アキ さん
- 肉そぼろがとても美味しくて，新タマネギに合うと思います。トーバンジャンを赤味噌にかえて，子供もタマネギと一緒に食べていなした。また，残った分は次の日にオムレツの具として使いましたが，これも美味しくて子供と奪い合いになりました（笑）。
- 2010年5月23日
