ほたるいかの春キャベツ巻き
「地元の味をいただきます」ほたるいかで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
撮影：みんなのきょうの料理
(つくりやすい分量)
（2本・4人分）
・ゆでほたるいか 16匹
・春キャベツ（大きめの葉） 2枚
・わけぎ 2本
・みつば 10本
・ピザ用チーズ 70g
・塩・こしょう 各少々
・オリーブ油 少々
・トマト（飾り用） 適量
なし
1． ゆでほたるいかは目を取り除く。キャベツ、みつばはサッとゆでて冷ましておく。わけぎはゆでて約3cm長さに切る。
2． 広げたキャベツの上に、わけぎとほたるいかを並べ、塩、こしょうをふってチーズをのせる。キャベツで巻き、みつばでしばって留める。
3． フライパンにオリーブ油を熱し、2を焼き色がつくまで焼く。取り出して2cm幅の輪切りにする。薄切りにしたトマトを器に並べ、盛りつける。
