うなぎとピーマンのポン酢炒(いた)め
撮影：原ヒデトシ
- 講師：牧野 直子
- 放送日：2009年07月14日（火）
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| 209kcal | 10分 |
(2人分)
・うなぎのかば焼き（市販） 1切れ（100g）
・ジャンボピーマン（赤） 1コ
・青じそ 1ワ
・ポン酢しょうゆ 大さじ1
・粉ざんしょう 少々
（ごま油）
なし
1. うなぎのかば焼きは一口大に切る。ジャンボピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。青じそはザク切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ2を熱し、強火でジャンボピーマンをいためる。全体に油が回ったら、うなぎを加えてさらにいためる。
3. うなぎが温まったらポン酢しょうゆを加えて全体になじませ、青じそを加えてひと混ぜし、火を止めて粉ざんしょうをふる。
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○うなぎは栄養満点。でも食べる量に注意
うなぎは夏バテ予防にぴったりですが、かば焼きのカロリーは1切れ（100g）当たり約290kcalと高め。反省ごはんでは、うな重1人分に使う量の半分を2人分にし、野菜でかさを増やして少量でも満足できるようにします。
