春キャベツと大根のグラタン
「地元の味をいただきます」春キャベツで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
撮影：ＮＨＫ「きょうの料理」
(6人分）
・春キャベツ 2/3コ
・ベーコン 180g
・しめじ 1パック
・じゃがいも 200g
・サラダ油 大さじ1
・小麦粉 大さじ2
・牛乳 300ml
・バター 大さじ2
・スライスチーズ 6枚
・大根 2〜3cm
なし
1． 春キャベツはしんを取り、せん切りにする。ベーコンは細切りにし、しめじはほぐしておく。
2． じゃがいもは薄い輪切りにし、堅めにゆでる。
3． フライパンにサラダ油をひき、ベーコン、しめじ、キャベツをいためる。
4． しんなりしたら小麦粉を全体にふり入れ、牛乳をあえて全体をよく混ぜる。
5． グラタン皿にバターを塗り、4を入れ、まわりに2のじゃがいもを並べ、適当な大きさに切ったチーズと、薄い輪切りにした大根をのせる。
6． 250℃に熱したオーブンで約10分間、焼き色がつくまで焼く。
