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うずら豆 甘煮
材料
- (つくりやすい分量)
・うずら豆(柔らかくゆでたもの) 200g
◇水 100cc(1/2cup)
◇砂糖 20g(大さじ2)
◇塩 1g(小さじ1/4)
下ごしらえ・準備
・うずら豆は一晩水につけて戻し、たっぷりの水を入れて強火にかける
→いったん茹でこぼして、たっぷりの水を入れ、アクを取りながら弱火で柔らかくなるまで煮ておく
つくり方
1.小鍋に豆・◇の調味料を加えて弱〜中火で煮る
2.汁気が1/3量になれば火を止め、汁ごと冷まして味を含ませる
甘さは控えめですホクホク豆の美味しさを生かしたお味付け
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このレシピのつくったコメント
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エイミー
確か放送当時...続きを読むこのレシピが紹介されているテキストを買ったのでテキストが本棚にあるはずなんですが・・・また作るつもりが、すっかり忘れてしまってました。
これを機会にまた作ってみたいと思います。