海苔の佃煮
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】
撮影：馬場道浩
板海苔(全形１０枚) １帖
醤油 １／４カップ
みりん １／４カップ
水 ２カップ
なし
１． 海苔１帖(１０枚分)はたっぷりの水に漬け、ザッと洗って水気を切る
２． 醤油、みりん各１／４カップと、水２カップを加えて、１５分ほど弱火で煮る
３． トロッとしてきたら、火を止め、そのまま冷やし、保存瓶に入れる
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※レシピ作者からのコメント
内海町は海に面した地域で海苔の生産者もおられます。
家庭で料理に余った海苔や湿ってしまったものを、捨てることなく利用できます。
