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具だくさんおから

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】
具だくさんおから

撮影:田中慶

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  • 作者:深井 ヤスコ
  • 公開日:2008年02月17日(日)
エネルギー 調理時間
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材料


おから 250g
干し椎茸 3枚
人参(小) 1本
ごぼう 1/2本
コンニャク 1/2枚
鶏肉(もも) 1/2枚
白菜 2枚
ねぎ 3本
生姜 1片
サラダ油 大さじ1
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【A】
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ3
酒 大さじ2

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下ごしらえ

なし

作り方

1. おからをほぐしておく

2. 干し椎茸は戻して千切りにし、戻し汁は取っておく。人参は千切り、ごほうはささがきにして水にさらす。白菜は5mm位のざく切りにする。鶏肉は1cm角位の細切りにする。生姜は千切り、ネギは2cm位に切る

3. サラダ油を熱し、生姜と鶏肉を手早く炒める

4. 椎茸の戻し汁1と1/2カップを3に加え、2の具材も入れて10分位煮立てる。

5. 4におからを加え、【A】で調味して、混ぜながら更に煮る

6. 煮上がったらねぎを入れて火を止める

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コメントする・読む(1件)

具だくさんおから

コメント1件中 1 - 1件 を表示

ふらふらぷらぷら さん
メモ 昔?懐かしお袋の味(終戦前後)。八人家族鉄鍋一つ主菜、旨かった。鶏肉代竹輪・人参・長ネギ大量入。(コンニャクも?)おから入手出来たら是非一度やつて見たい。







2008年4月2日

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