ホーレン草とコンニャクの白和え
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】
撮影：田中慶
- 作者：佐々木 道枝
- 公開日：2008年02月17日（日）
 |
 |
|---|---|
| - | - |
ほうれん草 ２００ｇ
コンニャク １２０ｇ
人参 ６０ｇ
木綿豆腐 １丁
----------
【Ａ】
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
----------
【Ｂ】
砂糖 大さじ２
酒 大さじ１
塩 小さじ１
醤油 小さじ１
すりゴマ 大さじ２
なし
１． 人参、ほうれん草を熱湯で茹で、３〜４ｃｍに切りそろえる。コンニャクは３ｃｍの小柱の形に切り、熱湯で霜降りにする
２． 鍋に【Ａ】の下煮用調味料を入れ、火に掛け、１のほうれん草、コンニャクを加えて味を含ませ、火を止めて冷ましておく
３． 豆腐は熱湯で茹で、キッチンペーパーか布巾に包み水気を軽く絞り、すり鉢ですり、【Ｂ】を加える
４． ２の水気を切り、１の人参とともに３に加えて和える
レシピを共有する
コメントする・読む(6件)
コメント6件中 1 - 6件 を表示
- yoshinon さん
- 白和えといえばこんな味、という定番の味に仕上がって満足でした。
ごまは記載量より多くても美味しかったです。
豆腐の水切りをしすぎたかなという食感になってしまったので、次回はもう少しクリーミィになるよう調節してみます。 - 2012年4月14日
- ランランいとう さん
- おいしくて定番にしています。ごま、豆腐、ほうれん草、こんにゃくいいですね。反省点、豆腐とほうれん草の水切りに注意。
- 2011年4月1日
- kotubu さん
- やさしい味でおいしいです
美味しいお豆腐とごま多めで作りました - 2010年11月16日
- えりた さん
- レシピを見て砂糖が多いような感じがしたので半量にして作りました。
それでも甘めだったので、もう少し減らしてみようかと思います。 - 2010年5月5日
- mahomaho'３'☆ さん
- 料理初心でかなり手こずったけど、おいしくできました！にんじん、とうふはレンジでチンでもいけますよ（笑）
- 2009年4月4日
- 煌ちゃんママ さん
- 味付けが濃すぎずちょうど良く、とてもおいしかったです。
白和えはこの味で定番にしようと思いました。 - 2008年7月29日
