おから
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】
撮影：馬場道浩
おから １００ｇ
人参 小１本
鶏肉 ５０ｇ
ねぎ ２本
ちくわ １本
たまねぎ １／２個
ゴボウ １／２本
卵 １個
油 大さじ２
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【Ａ】
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
なし
１． にんじん、たまねぎは千切り、鶏肉はこま切り、ちくわは半月切り、ごぼうはそぎ切りにする。
２． 鍋に油をひき、野菜を入れ炒める。【Ａ】を入れ味を調えてから、おからを入れ、さらに炒め、味を調える。
３． ねぎの小口切りにしたものを混ぜる。
４． 最後に溶いた卵を入れてまぜる。
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※レシピ作者からのコメント
母親の味。
