• 投稿者：Hoshiusagi
• 投稿日：2008年02月23日（土）

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じゃがいもを洗って皮付きのまま斜め２つ切りにし、竹串が通るまで茹でます。(水２カップに塩大さじ１の割合で)
薄皮を剥いて、濃いキツネ色にこんがりとなるまでしっかりと素揚げします。フライパンにバターを溶かし、揚げたメークインをころがしてバターをからめたら完成です。

※男爵でも作れますが、メークインが作りやすいと思います。　

chalchant　さん

☆☆☆皮付き、皮なし両方に挑戦。主人は皮付きが好み、私は皮なしが好み。皮なしで周りがカリカリっとしてバター風味がしみ込み絶妙な味。

2008年6月25日

Hoshiusagi　さん

生前、母が人が集まるときに作っていた宴会料理のひと品です。冷めても美味しく食べられるのでお弁当にも入っていました。
じゃがいもの薄皮剥きと最後にバターをからめる作業を子供の私に手伝わせてくれたのでおませな私は自分がすごい料理を作ってしまった・・・みたいな気分になっていたのをココロの片隅で記憶しています。ひとりで作るのがなんとなく淋しい料理です。

2008年2月23日