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ザバイオーネ
卵黄が固まらないように弱火で泡立てて。クリームだけでもとってもおいしいです。
- 放送日:
- 2002/5/1(水)
撮影: 山家 学
材料
-
(つくりやすい分量)
- ・卵黄 3コ分
- ・グラニュー糖 40g
- ・マルサラ酒 100ml
- ＊ワインの醸造過程でブランデーを加えた酒。イタリア、シチリア島原産。マルサラ酒がなければ、シェリー、ポートワイン、紹興酒でも。
- ・好みの果物 適宜
- ＊いちご、ブルーベリーなど
＊エネルギーは全量
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 1
- 底の厚い大きめのなべに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくフワフワとなるまで泡立てる。
- 2
- マルサラ酒を加え、弱火にかけながら、絶えずかき混ぜ、泡立てる。色がやや茶色くなり、20倍ほどにかさが増えたらでき上がり。
- 3
- いちごは縦に半分に切り、ブルーベリーとともに器に盛り、2をかける。
-
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このレシピのつくったコメント
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土屋恵利
エビのプリプリ感とオーロラソ...続きを読むースが美味しい一品です♪
おつまみにもメインのお料理にも♪
おもてなし料理としても喜ばれますが作り方は簡単です♪
そして今回は鶏肉でも作ってみました♪