コンソメスープ
撮影：白根正治
(4人分)
エリンギ：1パック
スープ
固形スープの素：2コ
水：カップ2+1/2
A たまねぎ・ピーマン・エリンギのくず：各少々
卵白：1コ分
●塩・こしょう
E10kcal T15分
なし
1 エリンギは石づきを取り、薄切りにする。小なべにAを入れてよく混ぜ合わせ、スープを加える。中火にかけ、木べらで混ぜながら沸騰直前まで沸かす。
2 弱火で5分間くらい煮て、盛り上がった卵白の中央に穴をあけてスープをすくい、別の小なべにこし入れる。
3 (2)にエリンギを加えて火にかけて温め、塩・こしょう各少々で味を調える。
