夕顔と大根きのこの酢の物
【元気な食をいただきます。in 仙台】
撮影：馬場道浩
夕顔 中１／４本
大根 １／３本
きのこ（ぼり） 適量
らっきょう酢 適量
なし
1. 夕顔は皮（緑）をとり、身を皮とり器で何枚でも好みの量でうすく長く切り取り、短冊の形（ひし形）にする。
2. 大根は皮をとり、形は自由に。（薄く切って、花形にするときれい。）
3. きのこは、熱湯にとおす。
4. ３品をらっきょう酢で和える。
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※レシピ作者からのコメント
長い物を食べると「長生きする」と子どもの頃から耳にして食べました。
