いも羊かん
【元気な食をいただきます。in 仙台】
撮影：馬場道浩
さつまいも ５００ｇ（皮をむき、マッシュするもの）
甘煮をして中に入れるさつまいも 適宜
粉かんてん ５ｇ
水 ５００ｃｃ
さとう １１０ｇ
甘煮用のさとう 適宜
塩 少々
酢 適宜
なし
1. さつまいもは切るはしから水につけさらす。（その際、酢を一滴入れる） 一時間位を目安にする。
2. さらしておいたさつまいもを電子レンジまたは、鍋で柔らかくなるまで加熱し、フードプロセッサーにかける。
3. 水に粉かんてんを入れて火にかけ、かんてんが溶けたらすぐにさとうを加える。
4. さとうが溶けたらさつまいもを加える。中火でこがさないように４〜５分練る。
★甘煮さつまいもの代わりにレーズン、甘納豆でもよい。
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※レシピ作者からのコメント
これまでいろいろなお菓子を作りましたが、結婚式やお土産にこれほどたくさんの量作ったお菓子はないでしょう。
年令に関係なく甘過ぎない洋かんとして喜ばれております。作る側も、何通りもの工夫ができるので楽しいです。
さとうは、家族の好みに合わせて調節できます。
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コメント5件中 1 - 5件 を表示
- アルカド さん
- 大分県産さつまいも「甘太くん」を使って作ってみました甘太くんは普通のさつまいもの倍くらい甘いので砂糖の量を半分にしてみました。
天然の甘さたっぷりといった感じでとってもおいしく作ることができました。
お菓子作りには流行りの安納芋よりも甘太くんのほうが向いています。
さつまいもシーズンもあと少し、通販で購入してもう一度つくるつもりです。 - 2012年3月25日
- REO さん
- 甘さを控えめにしすぎて羊かんとは程遠いものになってしまった。イモの量はレシピどおりなのに粉かんてんは４グラム入りのものを使ったのでイマイチ。練り加減も悪くて失敗でした。
- 2011年12月26日
- をちこち さん
- 簡単で家族にも好評なメニューです。
- 2011年5月30日
- komatuna さん
- 何回か作ってみました、今はお芋を日干しをして、甘味を深め、砂糖に代えて黒糖で甘味をつけています。色が黄色から濃い緑色になって美味しそうではありませんが。栄養的にも体に優しく感じ、もっぱら黒糖いも羊かんを食後に食べています。最近は慣れて四温糖を使う気には慣れません。一週間に１回作ってます。
- 2008年11月24日
- やすちゃん さん
- 初めてつくってみたけど、とっても簡単。でも少し練りが足らなくて場所によって少し濃度が変わってしまった。また挑戦しよう
- 2008年2月9日
