鶏肉とこんにゃくの赤ワイン煮
地元の味をいただきます！こんにゃくで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。
撮影：ＮＨＫ「きょうの料理」
(4人分)
・こんにゃく 約150g
・鶏もも肉 520g
・たまねぎ 1コ
・ドミグラスソース（市販。缶詰） 約200g
・赤ワイン カップ1強
・固形スープの素 2〜3コ
・水 少々
・バター 少々
・生しいたけ 4コ
・塩 適量
・こしょう 適量
・小麦粉 適量
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【付け合わせ】
・トマト 1/4コ
・ほうれんそう* 適量
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*バターでサッといためる。
なし
1. 鶏肉は包丁の背でたたき、筋を切っておく。
2. こんにゃくは一口大に切り、下ゆでしておく。
3. 鍋にバターを溶かし、たまねぎ（みじん切りしたもの）をよくいためる。
4. 鶏肉に塩・こしょうをし、両面に小麦粉を付け、フライパンで焼き目が付くまでソテーする。
5. 3の鍋にソテーした鶏肉を移し、下ゆでしたこんにゃく、赤ワインを入れ、フタをして2〜3分程蒸し煮する。
6. 塩、ドミグラスソース、固形スープの素、水を加え、5〜6分煮込む。
7. 軸を切り落とした生しいたけを加えて、さらに5〜6分間煮込む。
