きょうの料理レシピ
豆のピクルス
あっさりしているので、サラダ感覚で食べられます。いろいろな豆をミックスしても、1種類の単品づけでもOK。豆のおすすめ保存法。
写真: 杉野 真理
エネルギー
／530 kcal
＊全量
調理時間
／30分
材料
(つくりやすい分量)
- ・好みの豆数種 （ゆでたもの） 約300g（合わせて）
- 【ピクルス液】
- ・酢 カップ1
- ・水 カップ2
- ・砂糖 小さじ1
- ・塩 大さじ2
- ・ローリエ 2枚
- ・にんにく 1かけ
- ・赤とうがらし 2本
- ・粒こしょう（赤・白・黒） 各5粒
- ・コリアンダー （乾。粒） 5粒
きょうの料理レシピ
2006/10/17
覚えておトク！
このレシピをつくった人
谷島 せい子さん
料理上手な祖母、母のもとで料理に親しむ。航空会社の客室乗務員、映画会社の海外ロケコーディネーターを経て、料理研究家になる。主宰する料理教室では、フランス・イタリア・中国料理をベースに、体にやさしい家庭料理を提案している。
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