いわしとポテトのパン粉焼き
いわしとわかめ入りのコロッケ風。揚げないのでカロリーオフです。
撮影：野口健志
なし
(1) じゃがいもは皮をむき、四つ割りにして水からゆでる。柔らかくなったら湯を捨て、再度火にかけて揺すりながら水分をとばす。火から下ろして、つぶす。
(2) わかめは湯にくぐらせて戻し、細かく刻む。
(3) いわしのオイルづけを手で細かく裂き、1、2と混ぜ合わせ、こしょう少々で調味する。
(4) 3を8等分して小判形にまとめ、パン粉をまぶしつける。オーブントースターまたはグリルで香ばしく焼く。
(5) 器に盛り、あれば、ゆでたキャベツとラディッシュの薄切りを添える。
