豚まげたナ〜ス丼
【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】
撮影：馬場道浩
なす 大きめ５〜６本
ぶたバラ肉 ３００ｇ
にんにくの芽 ２本
ねぎ（葉ねぎ） ３本
しょうが 大さじ１と１/２位
油 大さじ１
かたくり粉 大さじ２
酒 大さじ２
塩 少々
しょうゆ 大さじ２
水
なし
1 なすを一口大、ぶた肉も一口大に切る。にんにくの芽は２ｃｍ位に切る。
2 フライパンに油をひき、ぶた肉を炒め、焼ける頃になすとにんにくの芽を入れ炒める。
3 塩を少々いれ、酒を入れる。次にしょうがをすりおろし入れる。しょうゆを入れ、味を整えたら一度火を止める。水ときかたくり粉を入れて出来あがり。
4 食べるときねぎの小口切りを少量かけて食べる。
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※レシピ作者からのコメント
ばあちゃんが採れたてなすを沢山もってきてくれる時、子供達も大好きなぶた肉と炒めて、ご飯にのせて食べられるものはないかと考えて作った!!
