簡単ハンバーグ
【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】
撮影：馬場道浩
豚・牛合挽き肉
玉ネギ
ピーマン
パン粉
卵黄
健康エコナ
Ａソース トマトケチャップ
ブルドックソース中濃
バター
水
塩、こしょう
コンソメ
なし
1 玉ネギとピーマンをみじん切りにする。
2 合挽き肉にパン粉、卵黄、塩、こしょう、1のみじん切りをいれ粘りが出るまでこねる。空気抜きしながら型を整える。
3 鍋に水を沸とうさせたらＡをすべて入れとろみが付くまで煮詰める。
4 フライパンに健康エコナをひき、中火でハンバーグの表面に焼き色をつける。
両面に焼き色が付いたら、弱火にし、５分ふたをして蒸し焼にする。（たまに、ひっくり返す）
5 白い肉汁が出てきたら、お皿にうつし、ソースをかける。
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※レシピ作者からのコメント
夕飯の支度が遅くなり、手早く作るためソースを手ぬきしたが、けっこう好評だった。
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