ヤーコンのきんぴら炒め
【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】
撮影：田中慶
ヤーコン 大１本
にんじん １本
ごま油 大さじ３
白ゴマ ５ｇ
タカのツメ １/２本
めんつゆ ５０ｃｃ
なし
1 ヤーコンは皮をむいて、干切りにして、水に１０分つけ、アクを抜く。
2 にんじんも千切りする。
3 鍋にごま油を熱し、ヤーコン・にんじんを入れて炒める。
4 タカのツメ、めんつゆを入れて味を整えて、最後に白ゴマを入れて混ぜる。
