いわしとごぼうの炊き合わせ
【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】
撮影：馬場道浩
いわしの缶づめ ２缶
ごぼう ２００ｇ
しょうがの薄切り ４〜５枚
（少量を千切りにする）
Ａ 水 ８００ｃｃ
酢 １００ｃｃ
Ｂ しょうゆ 大さじ４
酒 大さじ４
砂糖 大さじ１
水 大さじ２
なし
1 鍋にＡとしょうがの薄切り３枚を入れて、いわし缶を入れてコトコト煮る。
2 ごぼうが透き通って来たらＢを入れて汁気がなくなるまで煮る。
3 皿に盛り、しょうがの千切りを飾る。
★注意：缶づめの汁は使わない。生いわしを使っても良い。すでに生くささを取ってからつかうこと。
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※レシピ作者からのコメント
時間をかけて弱火で煮るので、味が良くしみてうまいのがわすれません。
