• 講師：城川 朝
• 放送日：2003年03月06日（木）

• ひき肉
• トマト
• トマトソース
• トマト煮
• バジル
• ミートボール
• ミートボールのトマトソース煮
• 牛ひき肉
• 牛肉
• 洋食

1.　パン粉に牛乳を加え、ふやかしておく。たまねぎは薄切りにする。

2.　トマトソースをつくる。なべにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを入れていため、香りがたったら1のたまねぎを入れていためる。しんなりしたらトマトの水煮を手でつぶしながら加え、バジル、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4弱を加えて混ぜ、沸騰したらアクを取り、ごく弱火にかけておく。

3.　ボウルに牛ひき肉を入れ、レンジたまねぎ、ふやかしたパン粉、溶き卵、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。一口大に丸めて約20コのミートボールをつくり、小麦粉を薄くまぶす。

4.　耐熱性の皿の真ん中をあけてオリーブ油適宜をぬり、3のミートボールをドーナツ状に並べ、電子レンジ(500W)に約1分30秒間かける。
（メモ）一度に20コは無理なので、2〜3回に分けてレンジにかけるとよい。

5.　4を2のなべに入れ、アクが出たら取りながら、15〜20分間煮る。

6.　器に盛り、レンジ粉ふきいもを添え、パルメザンチーズとパセリを散らす。

pamplemousse　さん

美味しい。　トマト缶は１缶（４００g）使用。　レンジタマネギは、フライパンで炒めて、仕上げにビーフストックを細かく砕いて和えた。肉の種には、パンに牛乳を浸して、軽くしぼって使用。卵は今回は省いた。トマトソースを作る際、赤ワイン５０ccほど追加。パスタとよく合う

2012年1月13日

なち　さん

ミートボールがふんわり柔らかくて大好評。トマトを加える前に赤ワインを入れて軽く煮詰めると風味アップ！マッシュルームを入れても美味しい。

2009年10月27日

happyminato2　さん

レンジたまねぎ

2008年5月25日

eniti11528　さん

２００３．３城川　朝

2008年4月15日

かのん　さん

ミートボールパスタにしてみました。美味しかった♪ソースは塩分に気をつけながら増量して　パスタ麺に吸わせるようにしてからめて上にミートボールをのせました。

2007年11月28日