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ラタトゥイユソース

食物繊維やビタミンたっぷりソース。簡単にできて、密閉容器に入れ冷蔵庫で3〜4日間保存できます。
ラタトゥイユソース

撮影:松島均

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エネルギー 調理時間
342kcal 30分
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材料

(つくりやすい分量)
・ズッキーニ 1本
・ジャンボピーマン(赤・黄) 各1コ
・たまねぎ 1/4コ
・なす 1コ
・にんにく(つぶす) 1かけ分
・トマトの水煮(缶詰) 1缶(400g)
・顆粒スープの素 小さじ1強
・ローリエ 1枚
(オリーブ油・塩・こしょう)

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下ごしらえ

なし

作り方

1 ズッキーニ、ジャンボピーマン、たまねぎは1cm角に切る。なすは1cm角に切って水にさらす。

2 鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。

3 香りがたったら1を加えてしんなりとするまでいため、つぶしておいたトマトの水煮を汁ごと加える。さらに、スープの素、ローリエを加えて、汁けが少なくなるまで煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。

◆この「ラタトゥイユソース」を使ったレシピ◆
豚ヒレ肉のラタトゥイユソースがけ

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