いかコロッケ
「地元の味をいただきます」いかで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
撮影：NHK「きょうの料理」
（6人分）
・いか2はい
・ゆでたけのこ1/2本
・にんじん1本
・絹さや6本
・みそ大さじ3
・酒大さじ2
・豆腐（木綿）1丁
・卵黄1コ
・かたくり粉適量
・パン粉適量
なし
1.
いかの足、エンペラ、胴をフードプロセッサーにかけ、ミンチにしたらボウルにあける。
2.
たけのこ、にんじん、絹さやをミキサーにかけ、1と合わせる。
3.
2にみそ、酒、豆腐、卵黄、かたくり粉を入れ、よく混ぜる。
4.
手で丸めてパン粉をつけたら、中温の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
