えんどう豆の含ませ
撮影：佐伯義勝
(つくりやすい分量)
・えんどう豆（さや付き） 200g
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【浸し地】
・だし カップ1
・塩 小さじ1/2
・うす口しょうゆ 小さじ1/2
・みりん 大さじ1強
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・木の芽 適宜
E100kcal（全量） T20分＊
＊冷ます時間は除く。
なし
1. えんどう豆は「豆ご飯」手順3〜4と同様にする。
2. 鍋に浸し地の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。1のえんどう豆の水けをきって入れ、すぐ火を止めて冷めるまでそのままおく。器に盛って汁を注ぎ、あれば木の芽を天盛りにする。
メモ：時間がたつと色があせてくるので、色のよいうちにいただく。
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コメント2件中 1 - 2件 を表示
- yamatoaki さん
- さやから出したら乾燥に注意
煮て、皮が固い時は重層をほんの少し（濡れ箸の先にちょっとつける程度）仕上がりに入れてゆで上げる。 - 2012年5月13日
- eniti11528 さん
- ２００６．５ 柳原一成
- 2008年6月3日
