手づくりベーコンのカルボナーラ
気軽につくれる即席ベーコンを使ったスパゲッティ・カルボナーラ
撮影：鈴木雅也
- 講師：室井 克義
- 放送日：2006年05月11日（木）
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| 870kcal | 15 分 |
(2人分)
スパゲッティ：180g
手づくりベーコン：2枚（100g）
卵：2コ
生クリーム：80ml
パルメザンチーズ（おろしたもの）：大さじ3
●塩・こしょう・オリーブ油・黒こしょう
E870kcal T15分
なし
1 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(湯の量の1%)を入れて、スパゲッティを少し芯が残る状態(アルデンテ)にゆでる。ベーコンは2〜3mm幅に切る。
2 ボウルに卵を溶き、生クリーム、パルメザンチーズ、塩・こしょう各少々を順に加え、混ぜ合わせる。
3 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンを入れて、脂が出てカリッとするまで、中火でじっくりといためる。スパゲッティのゆで湯大さじ1を加え、全体になじませる。
4 ゆで上がったスパゲッティを3に加えて、よく混ぜ合わせる。
5 合わせておいた2を加えて手早くスパゲッティとあえ、ソースがトロッとしたら火を止める。
6 器に盛り、黒こしょう少々をひく。
