ドライカレー
合いびき肉のストックを使えばあとは簡単にできるので、思い立ったらすぐできるお手軽ドライカレーです。
撮影：川浦 堅至
(2人分)
合いびき肉のストック：約200g
しょうが（みじん切り）：1かけ分
たまねぎ（みじん切り）：1/2コ分
にんじん（みじん切り）：1/2本分
カレー粉：小さじ２
トマトジュース：（小）1缶（190g）
グリンピース（冷凍）：150g
ご飯：茶碗2杯分
●サラダ油・砂糖・塩・黒こしょう（粗びき）・トマトケチャップ・しょうゆ
なし
1 フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうがを入れて中火でいためる。香りがたったら、たまねぎ、にんじんを加え、しんなりして薄く色づくまで2～3分間いためる。
2 合いびき肉のストック、カレー粉を加えてさらにいためる。香りがたったら、トマトジュースを加え、強めの中火で水分をとばすようにして1～2分間いためる。
3 水カップ1/4、グリンピース、砂糖小さじ1/2、塩・黒こしょう各少々を加え、弱めの中火で水分をとばしながら7～8分間煮る。
4 トマトケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて全体を混ぜ、塩・黒こしょう各少々で味を調える。好みでラーユを加える。
5 器にご飯を盛り、4をかけ、好みで、縦半分に切ったゆで卵と福神漬を添える。
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コメント10件中 1 - 10件 を表示
- おたら さん
- 旨味があって美味しかったです！
- 2011年2月22日
- oomasa さん
- 試作予定
- 2010年1月20日
- NONJI-F さん
- ◎。我が家の定番になりそうです。生姜の風味が美味しい。カレー粉はもう少し多めに入れます。余っていればピーマンも入れます。
- 2009年5月7日
- hiro さん
- 野菜はこれ以外にセロリ、なす、ピーマンなどいれてもＯＫ トマトはもちろん生のトマトを湯むきしてざく切りにしてもＯＫ トマトケチャップ、ウスターソースで味を調えてもよし あればローリエを加えると肉の臭さをとるのにちょうどいい
- 2008年10月15日
- ネコ さん
- 何度も作っています。
合挽き肉は、ストックではなく生のミンチを使用。
辛いのが好きなのでカイエンヌペッパーも入れています。
冷凍グリンピースがなければ、ピーマンを代わりにいれてもよい。 - 2008年5月20日
- おーどりぃ さん
- 揚げなす
フライドオニオン - 2008年4月24日
- なおこ さん
- 余り物処理の為に作りました。
【余り物】⇒切干大根とツナのサラダを投入。
トマトジュース⇒水煮缶の果肉のみ。
合いびき肉のストック⇒豚塊肉のゴロゴロぶつ切り。
砂糖は無し。
インドカレーみたいな仕上がり＆切干が福神漬けと食べてるみたいで美味しかった。
ベーグルに乗せても合う！
★後日レシピ通りも作りましたが、何でも有りで適当に作った時の方が美味しかった。 - 2008年2月21日
- Musica さん
- マロンちゃんカレー美味しー
- 2007年11月10日
- ふらふらぷらぷら さん
- メモ 挽肉団子 挽肉５００ｇ 玉葱１／２個・生姜１／２片微塵切 卵１ 塩・砂糖小１／２ 胡椒少々 オイスターソース大１．１／２ 片栗粉大３ 水１００ｃｃ
ボールで良く混ぜ小玉にし、沸騰した湯に塩大１／２・鶏がら粉大１を溶かし、団子入れ強火沸騰アク取後弱火５～６分茹で冷凍保存。解凍６００Ｗ１～１．５分して使用。
メモⅡ フードプロセッサーのチタン刃、筋肉（脂肉混）も挽肉可。 - 2007年9月20日
- にしだ さん
- 子どもが喜んでくれました！
- 2007年5月25日
